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Un gruppo di sette associazioni e grandi cooperative risicole lombarde e piemontesi, insieme a sette prestigiose industrie risiere della medesima area, si sono riunite, in perfetto equilibrio di filiera, in un Comitato Promotore che chiede la protezione e la tutela giuridica alla Comunità Europea: l'Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.). Questo Comitato ha deciso che al consumatore debba essere garantito non soltanto il riso coltivato e lavorato nella Valle del Po, ma anche che i risicoltori e i trasformatori si attengano a regole che concorrono ad assicurare una qualità eccelsa: divieto di spandimento dei fanghi di depurazione nelle risaie, semente sana e certificata, accurata essiccazione del risone e possibile certificazione varietale tramite l'analisi del DNA. Infine, per garantire una cottura perfettamente uniforme verrà prestata particolare attenzione alla sbramatura dei chicchi, che saranno delicatamente lavorati e selezionati eliminando rotture o difetti per preservare integralmente le altissime qualità organolettiche e i preziosi elementi nutritivi propri del riso della Valle del Po. Questo è il riso I.G.P. che abbiamo in mente nella Valle del Po, questo è il prodotto di particolar pregio per cui intendiamo chiedere la tutela.